Comment reconnaître une bonne pastèque ?

Les pastèques espagnoles comptent parmi les plus savoureuses au monde. Leur saison s'étend de mai à septembre, et nombre d'entre elles proviennent de la région de Murcie, réputée pour produire les meilleurs fruits du pays.

Comment reconnaître une bonne pastèque ? Observez la couleur de son écorce : elle doit être d’un vert vif, et les parties en contact avec le sol doivent être mates. Au toucher, la pastèque doit être ferme et lourde, signe qu’elle est juteuse et fraîche. Vérifiez également que l’écorce ne présente aucune trace de pourriture ou de dommage.

L'histoire de la pastèque en Espagne remonte aux Romains de l'Antiquité, qui l'ont introduite dans la péninsule Ibérique. Les Espagnols en tombèrent rapidement amoureux et commencèrent à la cultiver. Aujourd'hui, la pastèque est un incontournable de la cuisine espagnole et bien au-delà : elle est appréciée dans le monde entier. Mais les Espagnols ne sont pas les seuls à raffoler de ce fruit juteux. Un jour, un marchand arabe d'Égypte entendit parler des fameuses pastèques espagnoles et décida de les goûter. Malheureusement, sa tentative d'en rapporter une au Caire échoua, et le fruit pourrit pendant le transport. Cependant, le marchand ne se découragea pas et acheta un champ entier de pastèques en Espagne. Avant de partir pour l'Égypte, il enseigna aux agriculteurs locaux comment éviter la pourriture durant le transport. Grâce à cela, les pastèques espagnoles atteignirent le Caire et devinrent rapidement populaires en Égypte et dans tout le monde arabe. Alors, si vous aimez la pastèque, n'hésitez pas à goûter aux pastèques espagnoles lors de votre visite sur la Costa Blanca : vous ne serez pas déçus !

La pastèque est non seulement délicieuse, mais aussi excellente pour la santé. Grâce à sa teneur en eau (plus de 90 %) et à ses minéraux comme le potassium et le magnésium, elle est idéale pour s'hydrater. De plus, elle contient du lycopène, un précieux antioxydant qui pourrait protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Pour bien choisir une pastèque, il suffit d'observer quelques critères. Tout d'abord, son écorce doit être irrégulière, avec des taches et des bosses : c'est le signe qu'elle a bénéficié d'un ensoleillement et d'une hydratation suffisants. Autre indicateur important : le cœur doit être sec, signe que la pastèque est mûre. Pour vérifier sa teneur en sucre, il suffit de la couper en deux et d'en goûter la chair. Anecdote amusante : selon la tradition espagnole, pour partager un moment convivial, il faut couper une pastèque en deux et la partager avec ses proches. De nombreuses villes espagnoles organisent des fêtes de la pastèque, où l'on peut déguster différentes variétés de ce fruit délicieux.