Sizilianische Küche – was Sie auf der größten italienischen Insel unbedingt probieren müssen?
Die sizilianische Küche ist voll von frischem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse aus verschiedenen Teilen der Welt, aromatischen Gewürzen und hat natürlich dem kulinarischen Einfluss des kontinentalen Italiens nicht widerstanden. Daher ist die Auswahl an Gerichten wirklich vielfältig und wir sind sicher, dass hier jeder etwas für sich finden wird.
Wenn Sie jedoch die größte italienische Insel besuchen, lohnt es sich, eine Liste mit sizilianischen Gerichten und Köstlichkeiten zusammenzustellen, die Sie unbedingt probieren müssen. Was sollte enthalten sein?
- Fisch und Meeresfrüchte sind die Grundlage der sizilianischen Küche. Fisch und Frutti di Mare in allen Formen finden sich in vielen Gerichten und Snacks wieder. Garnelen, Thunfisch, Sardellen, Schwertfisch, Tintenfisch, Tintenfisch ... alles ist frisch!
- Pasta alla Norma – das ist ein klassisches katalanisches Gericht, obwohl es auf der ganzen Insel zu finden ist. Es handelt sich um in Olivenöl gebratene Nudeln, Tomaten und geräucherten Feta-Käse. Einfach und doch lecker!
- Arancini – eine Kugel oder Waffel aus Risottoreis mit Füllung, paniert und frittiert. Die Füllung kann viele Formen annehmen – von Hackfleisch und Käse über Pistazienpesto bis hin zu süßen Optionen.
- Caponata – die Basis dieses sizilianischen Gerichts sind Auberginen, begleitet von Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern. Alles wird mit Apfelessig bestreut. Caponata wird sowohl kalt als auch warm serviert.
- Parmigiana di melanzane – das Gericht kann mit einem geschichteten Auflauf aus Auberginen, Tomatensauce und verschiedenen Käsesorten (Pecorino Siciliano, Mozzarella, Fiordilatte, Scamorza und Caciocavallo Silano) verglichen werden, oft zusätzlich angereichert mit einem hartgekochten Ei.
- Sfincione – typisch sizilianische Pizza mit etwas dickerem Teig und dicker Tomatensauce. Am häufigsten wird es in rechteckiger Form mit zahlreichen Zutaten serviert – Caciocavallo-Käse, Zwiebeln, Sardellen und Oliven.
- Granita – ein zartschmelzendes, erfrischendes und dennoch süß-fruchtiges Sorbet. Interessanterweise ist Granita mit Brioche, also Granita e Brioche, ein typisch sizilianisches Frühstück! Wir reißen Brotstücke ab, tauchen sie in Granit und essen sie – lecker!
- Canollo siciliano – ein Klassiker unter den sizilianischen Klassikern! Diesen in tiefem Öl gebackenen Kuchen, gefüllt mit Pistazien/Schokoladencreme/flaumigem Ricotta-Käse, bestreut mit gerösteten Pistazien/kandierten Früchten, gibt es in jeder Konditorei und Cafeteria.
Guten Appetit!
